Cobertura de açúcar no Thermomix

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeFácil

Açúcar ou neve de vidro no Thermomix

Glas de açúcar thermomix

PartilhaChilrearsalvarPartilhaBigOven

El açúcar de confeiteiro também conhecida como copo de açucar, açúcar neva, nevada de açúcar, glace de açúcar ou simplemente açúcar em pó É altamente utilizado em confeitaria em todo o mundo, pois confere certas características importantes, como estabilidade e suavidade, e, portanto, tem grande valor na preparação de sobremesas com o thermomix.

Seu nome vem do francês açúcar de confeiteiro que vem a significar com justiça neve de açúcar e esta referência à neve vem apenas de sua aparência semelhante a ela.

Para fazer com que o açúcar de confeiteiro no açúcar branco refinado Thermomix simplesmente esmagado que temos em casa, é o açúcar deve ser usado em um curto período de tempo se você acabar não aglomerar por ação da umidade. Para evitar isso, podemos adicionar um 2 ou 3% do seu peso em amido alimentar, desta forma vamos manter nosso açúcar neva feito com o thermomix de forma semelhante às marcas comerciais.

Você pode preparar o açúcar de confeiteiro com o Thermomix?

Sim, também é muito fácil, basta seguir estes passos para obter açúcar de confeiteiro real no Thermomix. É importante que você respeite a proporção de amido de milho e açúcar para que ele não se aglomerar.

O açúcar de confeiteiro é inflamável?

Sim, o açúcar de confeiteiro ou açúcar de confeiteiro é altamente inflamável, por isso é bom esperar que ele se assente antes de abrir a tampa do thermomix, e não há incêndios nas proximidades durante o manuseio. O pó fino de açúcar de confeiteiro quando misturado com oxigênio pode causar explosões, por isso tenha muito cuidado.

Usos do açúcar de confeiteiro

Na confeitaria, o açúcar de confeiteiro é usado para criar massas esponjosas, doces e suaves. Também se juntou com água quente e limão pode fazer esmalte que serve para cobrir e decorar sobremesas. Outro uso muito comum está na fabricação de merengues.

Ouvi cozinhar! Vamos preparar um ingrediente-chave de confeitaria, o açúcar em nosso Thermomix.

FazServings 3
Preparação1 minutos Total1 minutos

Ingredientes para fazer açúcar de confeiteiro na Thermomix

300 g de açúcar branco
10 g de amido de milho

Preparação de açúcar de confeiteiro no Thermomix

1

Para preparar açúcar de confeiteiro ou neve na Bimby é suficiente introduzir o 300g de açúcar branco juntamente com o 10g de amido de milho no copo, que deve estar completamente seco do dia anterior. Em seguida, ele deve ser triturado por 30 segundos na velocidade progressiva de 5 para 10.

2

Abaixe o açúcar fino das paredes do vidro e repita por 15 segundos adicionais de velocidade progressiva 5 para 10.

3

Armazene em um recipiente limpo, seco e hermético à temperatura ambiente.

Ingredientes

300 g de açúcar branco
10 g de amido de milho

Instruções

1

Para preparar açúcar de confeiteiro ou neve na Bimby é suficiente introduzir o 300g de açúcar branco juntamente com o 10g de amido de milho no copo, que deve estar completamente seco do dia anterior. Em seguida, ele deve ser triturado por 30 segundos na velocidade progressiva de 5 para 10.

2

Abaixe o açúcar fino das paredes do vidro e repita por 15 segundos adicionais de velocidade progressiva 5 para 10.

3

Armazene em um recipiente limpo, seco e hermético à temperatura ambiente.

Cobertura de açúcar no Thermomix

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Olá,

Se você gosta desta receita, eu ficaria muito feliz em você se juntar a nós grupo do facebook de receitas no thermomix, É grátis e nos divertimos muito! clique no seguinte link:

Junte-se ao grupo

Ana Flavor