Cordovan Salmorejo no Thermomix

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeFácil

Nós trazemos-lhe a receita para fazer um excelente cordoba salmorejo com o thermomix em questão de minutos, com a ordem dos ingredientes e a preparação precisa para dar o ponto exato a este prato delicioso da nossa cozinha.

Salmorejo Cordobés no thermomix

Fazer um cordão de salmorejo no Thermomix é extremamente fácil, todos os ingredientes são colocados no copo e triturados, o que torna esta receita especial que eu trago hoje é que eu compartilho o truque para torná-la cremosa e bem emulsionada, não é outra algo para deixar o óleo para o final do processo e dar tempo suficiente para o último passo para ficar com aquelas texturas das quais falo.

O outro "truque" realmente se aplica a todas as receitas, a qualidade dos ingredientes, a escolha de um bom tomate é a prioridade neste caso, para que o sabor seja adequado - não exagere, eles devem estar maduros, mas não é macio.

Cozinha ouvida, vamos preparar a melhor receita para salmorejo com Thermomix que pode ser feita hoje

FazServings 10
PreparaçãoMinutos 5TotalMinutos 5

Ingredientes para fazer cordobés Salmorejo no Thermomix

1 kg de tomates maduros, eu recomendo pêra
2 pequenos dentes de alho
150 g de pão branco sem crosta
5 g de vinagre
100 g de azeite extra-virgem
1 cdta de sal

Preparação de Cordovan Salmorejo no Thermomix

1

Lave bem os tomates, removendo o ramo e o "umbigo" ou caule. Coloque-os no copo thermomix, ele deve estar limpo e seco.

2

Descasque o alho, removendo a parte central para atenuar um pouco a coceira. Adicione-os ao vidro e programe 30 segundos na velocidade 5 no Thermomix.

3

Em seguida, adicione o pão branco, pique um pouco com as mãos. Adicione o vinagre e a colher de chá de sal (ajuste a gosto). Esmague no thermomix por 30 segundos na velocidade 5. Abaixe o que adere às paredes do vidro com a espátula.

4

Programe 5 minutos na velocidade 10, subindo progressivamente de 5 enquanto despeja o azeite através da tampa, para que abaixe e emulsifique lentamente. Reserve na geladeira até que seja consumida.

Apresentação
5

Pode ser decorado com ovo cozido picado, presunto serrano crocante ou salsa.

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categoriacozinha

Ingredientes

1 kg de tomates maduros, eu recomendo pêra
2 pequenos dentes de alho
150 g de pão branco sem crosta
5 g de vinagre
100 g de azeite extra-virgem
1 cdta de sal

Instruções

1

Lave bem os tomates, removendo o ramo e o "umbigo" ou caule. Coloque-os no copo thermomix, ele deve estar limpo e seco.

2

Descasque o alho, removendo a parte central para atenuar um pouco a coceira. Adicione-os ao vidro e programe 30 segundos na velocidade 5 no Thermomix.

3

Em seguida, adicione o pão branco, pique um pouco com as mãos. Adicione o vinagre e a colher de chá de sal (ajuste a gosto). Esmague no thermomix por 30 segundos na velocidade 5. Abaixe o que adere às paredes do vidro com a espátula.

4

Programe 5 minutos na velocidade 10, subindo progressivamente de 5 enquanto despeja o azeite através da tampa, para que abaixe e emulsifique lentamente. Reserve na geladeira até que seja consumida.

Apresentação
5

Pode ser decorado com ovo cozido picado, presunto serrano crocante ou salsa.

Cordovan Salmorejo no Thermomix

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Ana Flavor