Croquetes de Frango na Thermomix

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeNovato

Um clássico da casa são os croquetes da avó, deliciosos croquetes de frango na Thermomix que além de deliciosos são feitos em um instante

Croquetes de Frango na Thermomix

Croquetes de Frango na Thermomix

Chega de fazer croquetes por serem trabalhosos, isso não se aplica mais se tivermos nosso TM5, TM6 ou mesmo TM31 - esta receita de croquetes de frango não poderia ser mais simples e fácil de preparar e tão cremosa que você não vai voltar a faça-os manualmente.

Origem dos croquetes - quem os inventou?

Falar de croquetes é falar de uma parte inegável da nossa gastronomia, mas Qual é a origem dos croquetes? Quem os inventou? la molho bechamel nos dá uma pista de seu país de origem. O chef francês Antonin Carême "rei dos chefs / chef dos reis" introduziu os croquetes nas cozinhas dos nobres durante o século XVIII, uma vez que eram um sucesso num dos seus muitos banquetes, sob o nome de croquetes à la royale, o que significa algo como croquetes para a realeza.

Curiosamente, os croquetes nasceram numa época de necessidade e onde a farinha era abundante, por isso criaram para aproveitar as sobras de carne dos ensopados e ensopados. Há dados de 1913 que nos dizem que na Espanha já eram populares naquele ano, como o testemunho de Doña Emilia Pardo de Bazán.

Com o que acompanhar os croquetes de frango?

Gosto de acompanhá-los com uma salada verde, ou com algo tão simples como um tomate temperado, embora também possa comê-los sozinhos, como lanche ou como quiser desde que sejam degustados de qualquer forma.

Menos tagarelice e mais sabor, vamos preparar os deliciosos croquetes de frango com Thermomix 🙂

Produtos8 Pessoas
Tempo de preparaçãomins 10Tempo de cozimentomins 20Tempo totalmins 30

Ingredientes para fazer croquetes de frango na Thermomix

 150 grs frango assado ou cozido
 45 grs cebola
 45 grs de manteiga ou margarina
 100 grs de farinha de trigo
 400 grs de leite integral
 Noz-moscada moídaopcional
 Canela moidaopcional
 sal
 Azeite de oliva Virgen extraem abundância, para fritar
Para a massa dos croquetes
 Ovo
 Pão ralado
 Farinha de trigo

Preparação de croquetes de frango na Thermomix

1

Coloque o frango picado no copo da Thermomix e programe 5 segundos / velocidade progressiva 5-10 e reserve, não lave o copo.

2

Descasque a cebola e corte-a em quartos, coloque-a no copo Thermomix e programe 5 segundos / velocidade 5 para deixar bem picada.

3

Adicione a manteiga à cebola e programe 10 minutos / 100ºC / velocidade 2

Com isso teremos uma cebola quase caramelizada e muito deliciosa.

4

Adicione agora a metade do frango, os 100g de farinha de trigo e programe 4 minutos / 100ºC / velocidade 2.

5

Adicione os 400g de leite, sal, canela e noz-moscada a gosto - apenas uma pitada deste último, não exagere. Programe 10 segundos / velocidade 6 para misturar tudo muito bem.

6

Programe mais 8 minutos / temperatura varoma / velocidade 4, com isso nossa massa de croquetes estará quase pronta.

7

Adicione o resto do frango e misture bem com a espátula, usando movimentos de embrulhar. Reserve em um recipiente e cubra com filme plástico tocando na mistura para que não seque e forme uma crosta. Coloque o recipiente na geladeira por pelo menos 4 horas, se você deixá-los durante a noite, muito melhor.

Moldando os croquetes com a Bimby
8

Na hora de formar os croquetes o importante é a técnica, pegue pequenas porções da massa e passe pela farinha, depois o ovo batido, o pão ralado e deixe descansar um pouco no ar antes de fritar.

Para fritar os croquetes
9

Aqueça bastante azeite, embora haja quem os frite em óleo de girassol ou de milho, o que preferir. Coloque os croquetes com cuidado para não se queimar e deixe dourar enquanto os vira. Escorra em uma gradinha, não em papel, para torrar.

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Ingredientes

 150 grs frango assado ou cozido
 45 grs cebola
 45 grs de manteiga ou margarina
 100 grs de farinha de trigo
 400 grs de leite integral
 Noz-moscada moídaopcional
 Canela moidaopcional
 sal
 Azeite de oliva Virgen extraem abundância, para fritar
Para a massa dos croquetes
 Ovo
 Pão ralado
 Farinha de trigo

Instruções

1

Coloque o frango picado no copo da Thermomix e programe 5 segundos / velocidade progressiva 5-10 e reserve, não lave o copo.

2

Descasque a cebola e corte-a em quartos, coloque-a no copo Thermomix e programe 5 segundos / velocidade 5 para deixar bem picada.

3

Adicione a manteiga à cebola e programe 10 minutos / 100ºC / velocidade 2

Com isso teremos uma cebola quase caramelizada e muito deliciosa.

4

Adicione agora a metade do frango, os 100g de farinha de trigo e programe 4 minutos / 100ºC / velocidade 2.

5

Adicione os 400g de leite, sal, canela e noz-moscada a gosto - apenas uma pitada deste último, não exagere. Programe 10 segundos / velocidade 6 para misturar tudo muito bem.

6

Programe mais 8 minutos / temperatura varoma / velocidade 4, com isso nossa massa de croquetes estará quase pronta.

7

Adicione o resto do frango e misture bem com a espátula, usando movimentos de embrulhar. Reserve em um recipiente e cubra com filme plástico tocando na mistura para que não seque e forme uma crosta. Coloque o recipiente na geladeira por pelo menos 4 horas, se você deixá-los durante a noite, muito melhor.

Moldando os croquetes com a Bimby
8

Na hora de formar os croquetes o importante é a técnica, pegue pequenas porções da massa e passe pela farinha, depois o ovo batido, o pão ralado e deixe descansar um pouco no ar antes de fritar.

Para fritar os croquetes
9

Aqueça bastante azeite, embora haja quem os frite em óleo de girassol ou de milho, o que preferir. Coloque os croquetes com cuidado para não se queimar e deixe dourar enquanto os vira. Escorra em uma gradinha, não em papel, para torrar.

Croquetes de Frango na Thermomix

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