Massa folhada na Thermomix

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeNovato

Explicamos passo a passo como preparar uma massa folhada artesanal e deliciosa na Thermomix, uma receita rápida e muito fácil.

Massa folhada na termomixa

Massa folhada na Thermomix

A massa folhada tem fama de ser difícil de preparar, nada está mais longe da verdade e do que fazer massa folhada na Thermomix É super simples, basta adicionar todos os ingredientes e seguir as instruções cuidadosamente - então preste atenção especial na forma de dobrar e na temperatura dos ingredientes para acertar.

A massa folhada é cozida cerca de 20 minutos a 200ºC mas pode variar dependendo do forno e da receita a preparar - tenha isto em atenção e certifique-se de que está sempre bem dourada.

Que pratos posso preparar com massa folhada?

  • Millefeuille - Uma deliciosa sobremesa de massa folhada com creme de confeiteiro, creme e açúcar de confeiteiro
  • Doces palmeritas - você pode fazer com chocolate branco, escuro e ao leite para dar um toque especial
  • Tostas de massa folhada - acompanhe com tomate e um toque de queijo
  • Palitos de queijo folhado
  • Croissants, cachitos ou mesmo manolitos
  • Palitos de massa folhada doce - adicione chocolate e nozes para torná-los ainda mais especiais
  • Salsicha em massa folhada
  • Tortinhas de morango e creme de massa folhada
  • Folhado de frutas da estação
  • Bolo de massa folhada com aspargos e anchovas
  • Massa folhada com presunto, azeitonas e passas

E muitas outras receitas, você tem uma original em mente? Compartilhe isso nos comentários.

Truques para que a massa folhada da Thermomix saia bem da primeira vez

Para que a massa folhada saia bem, a manteiga deve ser cortada em pequenos pedaços e mantida congelada até o momento do preparo. Respeite também que a água está bem fria, e os 20 minutos que a massa deve descansar na geladeira antes de esticar. Se fizermos no verão, é preciso deixar a massa descansar um pouco na geladeira antes de dobrá-la nas duas últimas vezes.

Cozinhar orelha! hoje vamos preparar uma deliciosa massa folhada na Thermomix

Produtos4 Pessoas
Tempo de preparaçãomins 5Tempo de cozimentomins 20Tempo totalmins 25

Ingredientes para fazer massa folhada na Thermomix

 200 grs de manteigadeve ser congelado
 200 grs de farinha de trigopastelaria
 90 grs águamuito frio
 ½ colheres de chá de sal

Preparação de massa folhada na Bimby

1

Coloque todos os ingredientes no copo termomix e programe 25 segundos na velocidade 6.

2

Com a espátula, retire toda a massa do vidro termomix e forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

3

Polvilhe a superfície onde vamos trabalhar com farinha e coloque a massa sobre ela, polvilhe um pouco de farinha para que não grude quando esticada.

4

Abra a massa com a ajuda de um rolo de forma a que fique rectangular, com uma espessura de cerca de 30 ou 35 mm.

5

Dobramos a massa de modo que fiquem 3 ou 4 partes, montando uma sobre a outra como se fosse um folheto.

massa folhada na termomixa

6

Com as dobras frontais esticamos novamente formando outro retângulo.

7

Repita esta operação mais 2 vezes para que as folhas sejam formadas. Polvilhe sempre um pouco de farinha entre as camadas, muito pouco.

8

Podemos guardar a massa folhada congelada durante cerca de 20 dias sem problemas.

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Ingredientes

 200 grs de manteigadeve ser congelado
 200 grs de farinha de trigopastelaria
 90 grs águamuito frio
 ½ colheres de chá de sal

Instruções

1

Coloque todos os ingredientes no copo termomix e programe 25 segundos na velocidade 6.

2

Com a espátula, retire toda a massa do vidro termomix e forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

3

Polvilhe a superfície onde vamos trabalhar com farinha e coloque a massa sobre ela, polvilhe um pouco de farinha para que não grude quando esticada.

4

Abra a massa com a ajuda de um rolo de forma a que fique rectangular, com uma espessura de cerca de 30 ou 35 mm.

5

Dobramos a massa de modo que fiquem 3 ou 4 partes, montando uma sobre a outra como se fosse um folheto.

massa folhada na termomixa

6

Com as dobras frontais esticamos novamente formando outro retângulo.

7

Repita esta operação mais 2 vezes para que as folhas sejam formadas. Polvilhe sempre um pouco de farinha entre as camadas, muito pouco.

8

Podemos guardar a massa folhada congelada durante cerca de 20 dias sem problemas.

Massa folhada na Thermomix

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