Polvo em conserva no Thermomix

autorZaida
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Muito popular no Mediterrâneo, o polvo é um alimento que pode ser cozido de várias maneiras. Hoje usaremos nosso Thermomix para fazer um delicioso polvo em conserva.

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Quando não havia maneiras de refrigerar os alimentos, a carne e o peixe eram preservados em meios ácidos ou salinos, como vinagre, limão ou vinho. Daí a origem da marinada, uma técnica que não é mais usada para preservar, mas por causa do sabor e textura que ela fornece aos alimentos.

O peixe é um dos alimentos mais utilizados na preparação da marinada, embora também possa ser feito com outros tipos de carne. Isso pode ser feito frio ou quente. Hoje trazemos uma deliciosa marinada fria à base de polvo. Prepare o seu thermomix e comece a trabalhar.

Faz1 Servindo
PreparaçãoMinutos 20CozinharMinutos 30TotalMinutos 50

Ingredientes para fazer polvo em conserva no Thermomix

700 g polvo
½ pimentão verde
½ pimento vermelho
½ pimenta amarela
1 cenoura
2 cebolas
40 g de vinagre de xerez
20 g de vinho branco
1 tomilho galho
1 folha de louro
1 pitada de colorau doce
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Preparação de polvo em conserva no Thermomix

1

Coloque o vinho junto com o tomilho e a folha de louro no copo do seu Thermomix.

2

Corte a cenoura em fatias e coloque-as na cesta com o polvo, ao qual você deve ter removido as pontas e a tinta. Adicione sal a gosto e água para cobrir e programe em 100 ° por 10 minutos 30 à velocidade 1.

3

Quando o polvo estiver cozido, deixe a cenoura, o tomilho e a folha de louro descansarem no copo até esfriarem.

4

Corte os pimentos em cubos e a cebola em julienne. Tempere com sal e pimenta a gosto e rehogalos em azeite por 10 minutos 10 à velocidade 1 a 100 °.

5

Adicione o vinagre e a páprica doce e programe por 5 por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, tomilho e louro e reserve.

6

Corte o polvo em cubos e despeje sobre a preparação. Leve à geladeira e deixe esfriar durante a noite.

Ingredientes

700 g polvo
½ pimentão verde
½ pimento vermelho
½ pimenta amarela
1 cenoura
2 cebolas
40 g de vinagre de xerez
20 g de vinho branco
1 tomilho galho
1 folha de louro
1 pitada de colorau doce
Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Instruções

1

Coloque o vinho junto com o tomilho e a folha de louro no copo do seu Thermomix.

2

Corte a cenoura em fatias e coloque-as na cesta com o polvo, ao qual você deve ter removido as pontas e a tinta. Adicione sal a gosto e água para cobrir e programe em 100 ° por 10 minutos 30 à velocidade 1.

3

Quando o polvo estiver cozido, deixe a cenoura, o tomilho e a folha de louro descansarem no copo até esfriarem.

4

Corte os pimentos em cubos e a cebola em julienne. Tempere com sal e pimenta a gosto e rehogalos em azeite por 10 minutos 10 à velocidade 1 a 100 °.

5

Adicione o vinagre e a páprica doce e programe por 5 por mais alguns minutos. Adicione a cenoura, tomilho e louro e reserve.

6

Corte o polvo em cubos e despeje sobre a preparação. Leve à geladeira e deixe esfriar durante a noite.

Polvo em conserva no Thermomix

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