Ratatouille no Thermomix

autorZaida
ContagemDificuldadeFácil

Quem não foi tocado para ver como o duro Anton Ego retornou por alguns momentos para sua infância e mudou completamente seu rosto para provar a receita que Remy lhe serviu no filme "Ratatouille"?

Hoje vamos viajar para os sabores da França graças ao nosso Thermomix.

ratatouille_themomix

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El Ratatouille É um prato francês, originalmente da região de Nice. É composto por um conjunto de legumes grelhados, como tomate, cebola, pimenta, alho, berinjela e abobrinha; temperado com ervas provençais, como tomilho, louro, alecrim, etc.

A receita que vemos no filme famoso, é realmente uma variação chamada Confit Byaldi, criado pelo chef francês Michel Guérard no 1976. O Ratatouille original tem legumes cortados em cubos e refogados com óleo.

Nesta oportunidade nós nos ajudaremos Thermomix para fazer esta receita que pode servir como um enfeite para carne ou peixe, ou consumida como um prato único. Um prato saudável, simples e leve. Mãos à obra!

FazServings 4
PreparaçãoMinutos 20CozinharMinutos 45Total1 h 5 minutos

Ingredientes para fazer Ratatouille no Thermomix

Para o Ratatouille
225 g de abobrinha
225 g de berinjela
100 g de pimenta vermelha
100 g de pimenta verde
125 g cebola
125 g de tomate maduro
150 g tomate frito
2 dentes de alho
sal
Azeite Virgem
Ervas provençais a gosto
Para o vinagrete
150 g de azeite virgem
50 g de vinagre balsâmico
sal
1 pitada de açúcar

Preparação de Ratatouille no Thermomix

1

Descasque a cebola e coloque metade no copo da Thermomix por 6 minutos na velocidade 4. Coloque um pouco de azeite de oliva virgem e programe a 100ºC e apresse a colher por cinco minutos.

2

Corte a abobrinha e a berinjela, previamente lavadas e descascadas, em fatias de cerca de meio centímetro. Lave e limpe os pimentos, retire as sementes e corte-as em tiras de cerca de 2 cms. Descasque o alho e corte-o ao meio.

3

Quando a cebola estiver cozida, adicione tudo ao copo do Thermomix. Adicione também o tomate frito (caseiro ou comprado, como preferir, um pouco de sal e uma boa quantidade de ervas provençais ao seu gosto.) Pode ser tomilho, manjericão, louro, alecrim, etc. Programe sua Bimby em temperatura variando com rotação para o esquerda para 30 minutos.

4

Seu Ratatouille no Thermomix está pronto! Agora vamos fazer o vinagrete.

5

Coloque os ingredientes no copo e emulsione por 25 segundos na velocidade 5. O vinagre balsâmico pode ser substituído por vinagre de xerez, vinagre de maçã, etc. Você também pode usar em vez de vinagre, 1 colher de sopa de suco de limão, limão ou laranja.

6

Para servir o seu Ratatouille, faça uma espécie de escada em espiral alternando uma fatia de cada vegetal e temperando com o vinagrete. Você também pode fazer uma torre com as fatias. Você pode servir no momento ou deixar passar algumas horas; já que desta maneira o sabor se intensifica. Bom proveito!

Ingredientes

Para o Ratatouille
225 g de abobrinha
225 g de berinjela
100 g de pimenta vermelha
100 g de pimenta verde
125 g cebola
125 g de tomate maduro
150 g tomate frito
2 dentes de alho
sal
Azeite Virgem
Ervas provençais a gosto
Para o vinagrete
150 g de azeite virgem
50 g de vinagre balsâmico
sal
1 pitada de açúcar

Instruções

1

Descasque a cebola e coloque metade no copo da Thermomix por 6 minutos na velocidade 4. Coloque um pouco de azeite de oliva virgem e programe a 100ºC e apresse a colher por cinco minutos.

2

Corte a abobrinha e a berinjela, previamente lavadas e descascadas, em fatias de cerca de meio centímetro. Lave e limpe os pimentos, retire as sementes e corte-as em tiras de cerca de 2 cms. Descasque o alho e corte-o ao meio.

3

Quando a cebola estiver cozida, adicione tudo ao copo do Thermomix. Adicione também o tomate frito (caseiro ou comprado, como preferir, um pouco de sal e uma boa quantidade de ervas provençais ao seu gosto.) Pode ser tomilho, manjericão, louro, alecrim, etc. Programe sua Bimby em temperatura variando com rotação para o esquerda para 30 minutos.

4

Seu Ratatouille no Thermomix está pronto! Agora vamos fazer o vinagrete.

5

Coloque os ingredientes no copo e emulsione por 25 segundos na velocidade 5. O vinagre balsâmico pode ser substituído por vinagre de xerez, vinagre de maçã, etc. Você também pode usar em vez de vinagre, 1 colher de sopa de suco de limão, limão ou laranja.

6

Para servir o seu Ratatouille, faça uma espécie de escada em espiral alternando uma fatia de cada vegetal e temperando com o vinagrete. Você também pode fazer uma torre com as fatias. Você pode servir no momento ou deixar passar algumas horas; já que desta maneira o sabor se intensifica. Bom proveito!

Ratatouille no Thermomix

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