Seitan no Thermomix

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeFácil

Receita para fazer seitan no Thermomix

Seitan no Thermomix

PartilhaChilrearsalvarPartilhaBigOven

El seitan é um alimento vegetariano que é usado como um substituto para a carne em uma variedade de pratos.

Sua textura semelhante à de um filé faz isso receita de seitan ser muito versátil para preparações que requeiram pedaços de carne, substituindo-a pela mesma quantidade de seitan e em pedaços de tamanho similar.

Nós podemos obter o seitan a partir de farinha de trigo e água, separando o amido em um processo de lavagem sob a água que será detalhado abaixo, deixando apenas a proteína do trigo (glúten). Mais tarde vamos cozinhar o seitan no Thermomix Deixá-lo pronto para ser usado quando precisamos.

FazServings 2
PreparaçãoMinutos 45CozinharMinutos 30Total1 h 15 minutos

Ingredientes para fazer Seitan no Thermomix

Para o seitan
500 g de farinha de trigo
250 g água
Para o cozimento de seitan
5 cm de alga marinha Kombu
1 pedaço de 1cm de raiz de gengibre
100 g de soja
1000 g água

Preparação de Seitan no Thermomix

Seitan (massa)
1

Adicione ao copo o 500gr de farinha e o 250gr de água, programamos o thermomix 2 min / Espiga. Nós fazemos uma bola e submergimos na água deixando-a descansar 45 minutos.

2

Cortamos a bola ao meio e uma a uma lavamos suavemente sob a torneira, com um fluxo de água muito suave. Ele vai "massageando" para liberar o amido e restará apenas o glúten, que terá uma textura emborrachada e será escuro - um marrom suave.

Também saberemos que está pronto quando a água começa a ficar transparente em vez de branca.

Culinária de seitan
3

Com o copo limpo e a borboleta nas lâminas, adicione água, soja, alga Kombu, gengibre e o glúten obtido na etapa anterior. Nós programamos para 30 minutos / balde de velocidade / 95 ° / gire para a esquerda.

Deixe esfriar e reserve na geladeira com um pouco do líquido de cozimento em um frasco fechado. Consuma o máximo 72 passado da sua preparação.

Ingredientes

Para o seitan
500 g de farinha de trigo
250 g água
Para o cozimento de seitan
5 cm de alga marinha Kombu
1 pedaço de 1cm de raiz de gengibre
100 g de soja
1000 g água

Instruções

Seitan (massa)
1

Adicione ao copo o 500gr de farinha e o 250gr de água, programamos o thermomix 2 min / Espiga. Nós fazemos uma bola e submergimos na água deixando-a descansar 45 minutos.

2

Cortamos a bola ao meio e uma a uma lavamos suavemente sob a torneira, com um fluxo de água muito suave. Ele vai "massageando" para liberar o amido e restará apenas o glúten, que terá uma textura emborrachada e será escuro - um marrom suave.

Também saberemos que está pronto quando a água começa a ficar transparente em vez de branca.

Culinária de seitan
3

Com o copo limpo e a borboleta nas lâminas, adicione água, soja, alga Kombu, gengibre e o glúten obtido na etapa anterior. Nós programamos para 30 minutos / balde de velocidade / 95 ° / gire para a esquerda.

Deixe esfriar e reserve na geladeira com um pouco do líquido de cozimento em um frasco fechado. Consuma o máximo 72 passado da sua preparação.

Seitan no Thermomix

2 Comentários

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

Olá,

Se você gosta desta receita, eu ficaria muito feliz em você se juntar a nós grupo do facebook de receitas no thermomix, É grátis e nos divertimos muito! clique no seguinte link:

Junte-se ao grupo

Ana Flavor