Tártaro de Salmão com Bimby de Abacate

autorChefe de cozinha
ContagemDificuldadeFácil

Hoje trazemos uma receita tão rica quanto colorida, um delicioso tártaro de salmão no vapor com abacate e cebola roxa que não vai deixar ninguém indiferente, e para isso usaremos nossa termomix e seu varoma.

tártaro de salmão com termomix de abacate

Tártaro de Salmão com Bimby de Abacate

Chamemos-lhe tártaro de salmão com abacate ou timbale de salmão com abacate, a apresentação deste prato faz as delícias dos olhos e o seu sabor fresco e intenso aliado à sua textura cremosa irão deliciar os sentidos.

Apresentaremos um abacate em 2 camadas bem definidas, o abacate - cremoso, com o toque fresco do perjilo e a ligeira acidez do limão que por sua vez o protege da oxidação - com o ponto ideal de sal e pimenta para nos deliciarmos. Em seguida, a camada superior, o salmão cozido no vapor com a Bimby - com sal rosa, endro e um toque de mostarda.

Para decorar o prato, usei alguns ramos de cebolinha, um toque de hummus de grão de bico - você pode usar cream cheese ou mesmo maionesee salsa picada - dê asas à imaginação, adicione se quiser um pouco de caviar ou, porque não, o fruto do maracujá.

Qual é a origem do tártaro?

A origem do tártaro é o bife tártaro, receita à base de carne picada. No nosso caso, optamos pelo salmão defumado em vez da carne crua, mas a origem é interessante, vem da Ásia, onde cavaleiros tártaros de uma tribo da Mongólia seguravam a carne sob a sela de seu cavalo para que amolecesse antes o seu consumo - felizmente para nós, agora temos a Bimby e não demora horas e horas a pedalar.

Que outras receitas de tártaro posso preparar?

Você também pode fazer um tártaro de abacate e tomate com termomix, uma deliciosa opção vegana.

Posso fazer tártaro de salmão defumado ou cru?

Sim, mas essas são outras receitas que deixarei para vocês mais tarde.

FazServings 3
PreparaçãoMinutos 5CozinharMinutos 20TotalMinutos 25

Ingredientes para fazer tártaro de salmão com abacate Thermomix

Para o tártaro de salmão com abacate com Thermomix
300 g filés de salmão, desossados ​​e sem pele
1 abacate maduro
1 cdta aneto
Sal rosa a gosto
½ cdta de mostarda
1 respingo de suco de limão ou lima
Para a salada de tomate e cebola
2 tomates
½ cebola vermelha pequena
Sal e pimenta a gosto
1 respingo de suco de limão ou lima
1 cdta salsa fresca picada
Para o chapeamento do tártaro de salmão
2 palitos de cebolinha
1 chuvisco de azeite
Um toque de hummus, maionese ou cream cheese
Um pouco de salsa fresca picada

Preparação de tártaro de salmão com abacate Thermomix

1

Tempere o salmão com o sal rosa, acrescente o endro e com as mãos certifique-se de que atinge todas as partes do salmão. Coloque-o na bandeja superior do varoma.

2

Adicione um litro de água ao copo da Thermomix, defina 20 minutos, temperatura do varoma, velocidade 2. Coloque a tampa do vidro e o varoma na posição. Enquanto isso, prossiga com as etapas a seguir.

salmão varoma termomix

3

Corte o tomate e a cebola em cubinhos, coloque numa tigela e acrescente uma pitada de limão, outra de azeite, uma pitada de sal e a salsa picada, misture tudo muito bem. Reserva.

4

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e extraia cuidadosamente a carne. Corte em fatias, depois em tiras e depois em quadrados. Coloque em uma tigela com um toque de limão, sal e pimenta, mexa com cuidado para não esmagar.

5

Quando o salmão estiver pronto, corte-o cuidadosamente em pedaços pequenos, acrescente 1/2 colher de chá de mostarda e misture bem.

6

Em um prato, usando um anel ou xícara, coloque as camadas de forma que quem toque no prato seja o abacate, depois o salmão. Em seguida, adicione um toque de nossa salada ao lado. Enfeite com um pouco de homus, maionese ou cream cheese, alguns raminhos de cebolinha e salsa picada. Você pode adicionar um pouco de azeite.

Thermomix tártaro de salmão

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Ingredientes

Para o tártaro de salmão com abacate com Thermomix
300 g filés de salmão, desossados ​​e sem pele
1 abacate maduro
1 cdta aneto
Sal rosa a gosto
½ cdta de mostarda
1 respingo de suco de limão ou lima
Para a salada de tomate e cebola
2 tomates
½ cebola vermelha pequena
Sal e pimenta a gosto
1 respingo de suco de limão ou lima
1 cdta salsa fresca picada
Para o chapeamento do tártaro de salmão
2 palitos de cebolinha
1 chuvisco de azeite
Um toque de hummus, maionese ou cream cheese
Um pouco de salsa fresca picada

Instruções

1

Tempere o salmão com o sal rosa, acrescente o endro e com as mãos certifique-se de que atinge todas as partes do salmão. Coloque-o na bandeja superior do varoma.

2

Adicione um litro de água ao copo da Thermomix, defina 20 minutos, temperatura do varoma, velocidade 2. Coloque a tampa do vidro e o varoma na posição. Enquanto isso, prossiga com as etapas a seguir.

salmão varoma termomix

3

Corte o tomate e a cebola em cubinhos, coloque numa tigela e acrescente uma pitada de limão, outra de azeite, uma pitada de sal e a salsa picada, misture tudo muito bem. Reserva.

4

Corte o abacate ao meio, retire o caroço e extraia cuidadosamente a carne. Corte em fatias, depois em tiras e depois em quadrados. Coloque em uma tigela com um toque de limão, sal e pimenta, mexa com cuidado para não esmagar.

5

Quando o salmão estiver pronto, corte-o cuidadosamente em pedaços pequenos, acrescente 1/2 colher de chá de mostarda e misture bem.

6

Em um prato, usando um anel ou xícara, coloque as camadas de forma que quem toque no prato seja o abacate, depois o salmão. Em seguida, adicione um toque de nossa salada ao lado. Enfeite com um pouco de homus, maionese ou cream cheese, alguns raminhos de cebolinha e salsa picada. Você pode adicionar um pouco de azeite.

Thermomix tártaro de salmão

Tártaro de Salmão com Bimby de Abacate

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