Bimby e acrilamida

Hoje vamos discutir uma questão muito importante relacionada à saúde, é uma substância perigosa chamada acrilamida que é encontrado na comida, para o qual devemos começar a prestar atenção, uma vez que tem sido associada a vários tipos de câncer.

Evite batatas fritas - e se você for comê-las, deixe-as levemente tostadas

O que é acrilamida perigosa?

o acrilamida É uma substância tóxica e provavelmente carcinogênico em seres humanos que ocorre quando cozinhar alimentos a temperaturas acima de 120º. Os principais métodos de cozimento que geram a maior quantidade de acrilamida Eles estão assando, fritando e grelhando em altas temperaturas. No extremo oposto, temos fervura e vapor, que não geram quantidades significativas dessa substância.

A Thermomix produz acrilamida?

Thermomix não produz acrilamida já que sua temperatura máxima de cozimento é de apenas 120º. Cozinhar usando o Thermomix é saudável e muito prático Por outro lado, receitas que são preparadas com o thermomix mas são cozidas separadamente se elas podem gerar acrilamida - quando assamos e fritamos, por exemplo.

O que posso fazer para evitar a acrilamida?

Cozinhar em temperaturas mais baixas, fritar evita muito escurecimento, e nada para comer coisas queimadas, o mesmo com pedaços grelhados ou até mesmo torradas - a cor levemente dourada é suficiente para dar sabor e torná-lo crocante - o resto é decorativo então podemos fazer sem isso.

Pão queimado
Não queime o pão nem deixe torrar muito. Não coma pão que tenha queimado, nem mesmo raspando a superfície para remover o queimado como muitas pessoas fazem.

Então você sabe, cozinhar tanto quanto você pode cozinhar no vapor ou com o varoma - evitar batatas fritas, e se você vai comer tente não ser muito brinde - o mesmo com o pão, melhor o molde sem pele ou um pão caseiro .


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Ana Flavor